冲施肥为我们讲述氮素是作物需要较多的一种营养元素。作物体内许多重要有机化合物，如蛋白质、核酸、“叶绿素、酶、维生素、磷脂、生物碱、糖苷、生长素等都含有氮素。氮素供应适量时，作物生长茂盛，叶色正常，叶面积大，光合能力强，有利于有机化合物的形成，使产量得到提高，品质得到改善。如果氮素供应不足，就会减少作物体内蛋白质和叶绿素的含量，光合作用强度降低，蛋白质不能形成，碳水化合物也不能积累，从而阻碍了作物的生长发育。主要表现为生长缓慢，植株矮小，叶片细薄，绿色减退。生物菌肥如玉米缺氮时，苗期生长缓慢矮瘦，叶色黄绿，抽雄迟，小麦、水稻缺氮时，茎秆短而鲴，分蘖少，穗小，易早蓑，结实率下降，籽粒不饱满，产量降低。但是如果氮素供应太多，体内形成过多的蛋白质叶绿素和氨基酸，消耗了大量的碳水化合物，造成枝叶徒长，使整个植株茎秆细软，容易倒伏，抗逆能力减弱，贪青熟，产量降低，品质下降。
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